秋风起，长在珠江三角洲一带水田里，被誉为“水中珍品”的禾虫开捕了！

10月20日凌晨，也是九月初一禾虫第一造的节点，记者到神湾镇竹排村阿其承包的禾虫地，分享了他收获的喜悦。禾虫是一种特别的虫子，在特定的日子才有产出。这时，成熟的禾虫会钻出淤泥，农户就会选在初一、十五夜潮大水时，放水进禾虫滩，退潮时在滩涂口设网亮起一盏灯，有趋光性的禾虫便会“自投罗网”。

经过一番劳作，软哒哒的禾虫把阿其的鱼网坠得沉甸甸的。

把鱼网里的禾虫轻柔地倾泻在泡沫箱里，阿其脸上绽出了笑容。他说，去年九月初一守了一夜，开捕时却吃了白果，仅有的几条禾虫也被鱼仔吃了，但今年的收获让人欣喜。

20亩的禾虫地，一个晚上收获了100多斤禾虫，并以140元/斤的价格售出。

阿其说，今年的禾虫从九月初一开始收获，可以收至农历十月十五。现在的禾虫还不是最好的，过多半个月，应该长得更肥美一些，那时的价格也会更可观。

禾虫到底有什么特别？

滑溜溜、密麻麻的两排小脚不停划动，这形似蜈蚣的禾虫外表着实吓人，但它丑丑的外表下却有着很高的营养价值。

禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经；具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效；主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利，是不可多得的珍馐美馔。

禾虫的烹调方法，除了有常见的“禾虫焗蛋”这一做法外，还有香煎禾虫、蒸禾虫、七彩炒禾虫、禾虫羹等不同的做法。

由于禾虫带着季节性，出产期又短，因此，它在食客心中更有无可替代的份量。