马铃薯也就是土豆，是我们是恒或者需求量最高也是最常见的蔬菜之一，可以代替米饭来当做主食。马铃薯有“地下苹果”的美誉，其所含的营养价值十分丰富，如今随着市场需求的增高每年我国的马铃薯种植面积以及产量也都在不断扩大。近日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的2019年度全国马铃薯主食化产业联盟年会在山西举办。

马铃薯

　　笔者从年会上获悉，由农业农村部、中国农科院指导组建的马铃薯主食化产业联盟成立三年来，突破了马铃薯主食加工关键技术50多项，研发出符合我国消费习惯和口味偏好的马铃薯主食产品300多种，包括马铃薯馒头面条系列、马铃薯馒头系列、马铃薯米制品系列、马铃薯地方特色系列、马铃薯方便即食系列、马铃薯休闲产品系列等六大系列，创建了主食自动化生产线20余条，实现了马铃薯主食产品的系列化、多样化和特色化。特别是在2017年，马铃薯主食专用薯泥、薯浆等原料加工技术与装备获得重大突破，与马铃薯全粉、生粉相比，成本大幅降低，品质显着提升，实现了马铃薯原料处理的节本增效，以上技术成果已在全国9省7市超过56家企业转化推广。

　　农业农村部党组副书记、副部长余欣荣向会议发来贺信，高度肯定了联盟在马铃薯主食化产品研制及共性关键技术协同攻关、科普宣传、消费引导、技术推广、产业升级等方面取得的成果。农业农村部农产品加工局副局长潘利兵也在会上表示，经过几年发展，马铃薯主食产业化联盟已形成立足加工、前延后伸、调动生产加工流通全链条企业参与来推动马铃薯主食全产业链融合发展的良好格局。

马铃薯

　　中国农业科学院党组书记陈萌山在会上指出，全国马铃薯主食化产业联盟下一步要围绕三点继续完善：一是以薯浆薯泥为抓手，继续突破制约马铃薯产品成本的原料加工关键技术；二是瞄准研究开发符合中国蒸煮饮食文化的主食产品；三是引导加工企业落户原料主产区，可降低加工成本又造福农民。

　　全国马铃薯主食化产业联盟理事长、中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫表示，联盟将加大企业产品开发力度，开发百姓喜闻乐见的马铃薯主食，以满足不同区域的饮食习惯、不同层次的消费群体。同时，以企业为主体，增强品牌培育能力。此外，还将全力助推精准脱贫，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。